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嗚呼旨かった 名を知られぬ匠の味

著者: 山田浩道  
書籍 
出版社:アットワークス
発売日: 2008年12月
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  • 価格(税込):1,760円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

料理人、職人、達人、名人、仕事人と言われる人たちが、味を極めるべく精進して会得した技。その成果を余すところなく享受できる我々は、そこで虚飾を廃した本物の味に出会える。サラリーマン生活を卒業した団塊シニアの著者が、全く未知の世界に挑戦した。「本当に旨いものとは」を考え探している人たちに、是非とも読んでもらいたい一冊だ。

著者/アーティスト

著者: 山田浩道

目次

1 本物の味に出会える店(幼い頃、晴れの日の御馳走…初音鮨(京寿司);毎日食べて、飽きないそば…信州そば大淀店(コロコロそば) ほか);2 人の思い出 味の思い出(父の味 にしきぎ;家の味 甘いもん ほか);あとがき(食育とは心を育てる文化;弁当 ほか);本物の味のお店メモ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:135p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:アットワークス
  • ISBN-10:4939042499
  • ISBN-13:9784939042492

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