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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価　食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

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書籍
山野善正 / 大越ひろ
エヌ・ティー・エス
2021年4月発売 / 1～3日で発送
39,600円
Vポイント：180pt

新健康と調理のサイエンス　第2版　調理科学と健康の接点

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書籍
大越ひろ / 大越ひろ
学文社
2021年3月発売 / 在庫なし
3,080円
Vポイント：14pt

健康・調理の科学－おいしさから健康へ－四訂

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管理栄養士講座
書籍
大越ひろ / 大越ひろ
建帛社
2020年4月発売 / 1～3日で発送
3,300円
Vポイント：15pt

新健康と調理のサイエンス　調理科学と健康の接点

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書籍
大越ひろ / 品川弘子
学文社
2020年4月発売 / 在庫なし
3,080円
Vポイント：14pt

高齢者用食品の開発と展望＜普及版＞　食品シリーズ

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書籍
大越ひろ / 大越ひろ
シーエムシー出版
2019年5月発売 / 在庫なし
7,920円
Vポイント：36pt

健康と調理のサイエンス　調理科学と健康の接点

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書籍
大越ひろ / 大越ひろ
学文社
2017年3月発売 / 在庫なし
2,970円
Vポイント：13pt

健康・調理の科学

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管理栄養士講座
書籍
和田淑子 / 和田淑子
建帛社
2016年8月発売 / 在庫なし
3,300円
Vポイント：15pt

管理栄養士講座　健康・調理の科学＜三訂・第2版＞

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書籍
和田淑子 / 和田淑子
建帛社
2015年1月発売 / 在庫なし
3,300円
Vポイント：15pt

管理栄養士講座　健康・調理の科学＜3訂＞

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書籍
和田淑子 / 和田淑子
建帛社
2014年10月発売 / 在庫なし
3,300円
Vポイント：15pt

おいしさのレオロジー＜改訂新版＞

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書籍
中浜信子 / 大越ひろ
アイ・ケイコーポレーション
2013年10月発売 / 在庫なし
3,630円
Vポイント：16pt

高齢者用食品の開発と展望

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食品シリーズ
書籍
大越ひろ / 大越ひろ
シーエムシー出版
2012年7月発売 / 在庫なし
77,000円
Vポイント：350pt

とろみ調整剤ハンドブック

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書籍
大越ひろ / 大越ひろ
東京堂出版
2012年4月発売 / 1～3日で発送
3,080円
Vポイント：14pt

健康・調理の科学

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管理栄養士講座
書籍
和田淑子 / 大越ひろ
建帛社
2011年12月発売 / 在庫なし
3,080円
Vポイント：14pt

健康と調理のサイエンス＜第3版＞

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書籍
大越ひろ / 大越ひろ
学文社
2011年3月発売 / 在庫なし
2,860円
Vポイント：13pt

介護食ハンドブック＜第2版＞

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書籍
手嶋登志子 / 手嶋登志子
医歯薬出版
2010年9月発売 / 在庫なし
3,080円
Vポイント：14pt
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